熬葱油
秋天屯菜的季节,买回来的大葱叶子扔掉可惜,变废为宝,熬成葱油,可以做葱油面,也可以做汤,凉拌,味道都很好。
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步骤1/11
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大葱叶子摘下来洗净,控干水分备用,圆葱去皮儿备用
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步骤2/11
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把大葱切段,姜切片儿,圆葱切片儿
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步骤3/11
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锅里放入油,倒入切好的葱叶,蒜和圆葱,凉油下锅。
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步骤4/11
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大火熬煮,用铲子不停地翻动,避免粘锅。
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步骤5/11
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熬到这种状态大概需要35~40分钟。这时需要调成小火慢熬。
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步骤6/11
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熬到叶子变成深黄色,翻动时沙沙响,就是熬好了。
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步骤7/11
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捞出葱叶控干油
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步骤8/11
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放到容器里晾凉。
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步骤9/11
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熬好的葱油盛出放凉。
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步骤10/11
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装入无水的密封罐里,常温可以放15天左右,冷藏会放的更久些。
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最后一步
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熬完的葱油干脆,可以装密封袋里冷藏,做葱油面时候,放点儿,也可以做卤味的时候放料包里味道也不错。
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发布于 2022-10-12 · 辽宁
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