牛肉酱
满屋飘香
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步骤1/32
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牛肉泡水两小时,让血水完全流出。
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步骤2/32
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炒芝麻待用。
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步骤3/32
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炒花生米。
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步骤4/32
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切葱姜蒜末,干辣椒掰碎。
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步骤5/32
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准备香料,桂皮2块、香叶10片、八角5个、小茴香1把、花椒30粒。
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步骤6/32
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花生米砸碎。
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步骤7/32
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牛肉切粒。
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步骤8/32
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开水焯一下,加入1勺料酒煮5分钟。
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步骤9/32
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捞出再次切碎一下。
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步骤10/32
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两斤牛肉就这么一碗。
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步骤11/32
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锅内加油,多一点儿。
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步骤12/32
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八成热加入香料,炒8分钟。
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步骤13/32
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捞出全部香料渣。
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步骤14/32
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加入牛肉粒。
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步骤15/32
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炸5分钟,至牛肉微微焦黄色。
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步骤16/32
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加入葱姜蒜末。
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步骤17/32
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冰糖10粒。
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步骤18/32
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干辣椒碎,搅拌均匀。
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步骤19/32
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加入甜面酱。
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步骤20/32
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黄豆酱,搅拌均匀,调至小火。
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步骤21/32
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加入十三香5勺。
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步骤22/32
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料酒1勺。
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步骤23/32
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花椒粉1勺。
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步骤24/32
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老抽适量。
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步骤25/32
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生抽适量。
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步骤26/32
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盐少许。
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步骤27/32
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翻炒均匀。
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步骤28/32
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小火炒30分钟,不停翻炒,以免干锅。
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步骤29/32
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加入花生碎和白芝麻。
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步骤30/32
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搅拌均匀。
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步骤31/32
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出锅。
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最后一步
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满屋飘香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-12 · 河南省
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