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面猴

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喜欢吃面食，这个美食不可少

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30~60分钟

面粉 200克

、

糯米粉 100克

、

精猪瘦肉 200克

、

虾干适量

、

香菇适量

、

蒜苗适量

、

芹菜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把面粉兑少量水和均匀放一边醒下，空档用来备配菜
步骤2/11 点击查看大图
香菇和虾干提前开水泡软
步骤3/11 点击查看大图
猪肉切薄片用盐和油淹制，其它切成段
步骤4/11 点击查看大图
香菇和虾干泡软后也切大块后备用
步骤5/11 点击查看大图
锅点油烧热放香菇爆干爆香，再下虾干也爆干爆香，再放一勺盐，这一步很关键，要是没爆香就放配菜到时候煮出来会腥，放盐会更入味
步骤6/11 点击查看大图
放入瘦肉翻炒
步骤7/11 点击查看大图
放入剩下的蒜苗和芹菜，加1小勺盐炒香盛出来备用
步骤8/11 点击查看大图
煮好开水，然后把醒好的面团继续揉至细腻光滑如图所示
步骤9/11 点击查看大图
水开把所有面团扯成一块块，大小厚薄如图所示，加入一点点盐
步骤10/11 点击查看大图
煮到全部浮起来即有7+8成熟了，这时候倒入炒香的配菜煮入味，再试下汤汁，比平时的汤要咸一些，因为和面没加盐，太淡不香
最后一步点击查看大图
香喷喷的手工面猴出锅，每次煮这个都是吃一大碗，吃到撑

小贴士

面粉+糯米粉煮出来更Q弹更滑哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-11 · 广东省

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