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黄桃奶油小蛋糕的做法

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黄桃奶油小蛋糕

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秋季，是吃黄桃的季节，喜欢的吃黄桃的朋友都会觉得黄桃季实在太短，总吃不够。于是生出多种吃法，做成黄桃罐头，做成黄桃果酱，每一种都只想把黄桃的美好多留住一会儿！那么在黄桃季，一定要试试黄桃的这个吃法，把它做成芝士黄桃蛋糕卷，入口即化的蛋糕体，和口感粒粒清新的黄桃果肉，互相碰撞起来真的太好吃！而且，做好的黄桃果酱可以保持大半年，想吃的时候随时有，真的是太赞了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄桃 500克

、

白糖 150克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

低筋粉 55克

、

黄金芝士粉 5克

、

奶油奶酪 40克

、

淡奶油 160克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄桃去皮去核切小丁
步骤2/9 点击查看大图
放入不粘锅里，加入细砂糖小火慢熬，看到亮晶晶的果胶出来后即可放凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
牛奶+玉米油混合均匀后，将黄金芝士粉和低筋粉过筛进去拌匀，鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白和细砂糖放入企鹅顶顶厨师机打蛋盆内，启动打发键，打发蛋白，看到蛋白纹路清晰后要转低档观察状态，以免打过头了。
步骤5/9 点击查看大图
最后打到这种短小弯钩即可。
步骤6/9 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜里拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
金盘里垫上硅胶垫后，将蛋糕糊倒入，铺平后震出大气泡。烤箱上下火150度预热好，将烤盘放入烤箱中下层，烤30分钟出炉放凉。
步骤8/9 点击查看大图
脱模后，毛巾面朝上，淡奶油+奶油奶酪+细砂糖打发后涂抹在蛋糕体上，放上适量黄桃果酱后再涂上少许奶油，用擀面杖辅助卷起来，放入冰箱定型1小时。
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取出切件，再打发少许淡奶油装饰，放上少许黄桃果酱和黄金椰粒，这款做好了绝对是私房爆单王！入口即化太好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-10 · 浙江

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