黑芝麻酱花卷
芝麻酱大家都不陌生,可能黑芝麻酱平时用的就比较少了,黑芝麻酱在烘焙中用的比较多,颜色呈深黑色,就是黑芝麻的颜色,芝麻香味儿很浓厚,营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒,比如我今天分享的花卷,我今天分享的面团配方非常好用,按照步骤中的和面方法,很轻松就能揉出光滑细腻的面团,做发面面食最重要就是揉面到位,搭配味道浓醇的黑芝麻酱,掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿,不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常,加之黑芝麻的营养价值,我很乐意给孩子这样做着吃,蒸一锅,吃不完的抽真空冷冻,吃的时候拿出来复蒸一下,又能恢复暄软,够吃一礼拜了,非常便捷!
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步骤1/11
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温水中加入酵母粉,不停搅拌至酵母融化
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步骤2/11
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面粉中加入糖,盐混合搅拌,倒入酵母水,边倒边搅拌成絮状
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步骤3/11
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下手揉成光滑面团,像搓衣服一样多揉搓一会儿,面团表面光滑
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步骤4/11
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切开后截面没有气孔
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步骤5/11
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黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意:加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱,方便涂抹
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步骤6/11
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将面团擀成长方形薄片(可以分成两份,方便操作)黑芝麻酱涂抹在表面,再撒一层面粉,从上向下折叠到三分之二处,再从下向上折叠
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步骤7/11
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切成1.5厘米宽的小段,将两段叠放在一起,从中间用筷子用力压下去,触底,压好以后搭在筷子一端,一只手捏住底端,另一只手拿着筷子,双手向反方向拧两圈,筷子用力压下来,一个花卷就拧好了
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步骤8/11
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十个花卷全部做好摆入蒸锅,发酵至1.5倍大,大约需要20分钟
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步骤9/11
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顽米电蒸锅选择'面食'模式,时间20分钟,看着食物满满膨胀,真的很治愈
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步骤10/11
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出锅咯~掀盖的一瞬间香气扑鼻,趁热吃超好吃~
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最后一步
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小巧可爱,层次分明
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-09 · 北京市
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