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红豆糕的做法

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红豆糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干红豆 150克

、

黄冰糖 50克

、

木薯淀粉 200克

、

粘米粉 60克

、

红糖 20克

、

清水 1500克

烹饪步骤

步骤1/9
红豆提前一晚泡好，放入锅里加入清水大火煮开转小火，加入黄冰糖红豆煮到用手捏得粉粉的就可以不用煮得太烂
步骤2/9
红豆用滤勺控干水分捞出来，需要用到红豆水700了，不够的可以加点水，红豆和红豆水放凉待用
步骤3/9 点击查看大图
红豆水加入淀粉和粘米粉，分三次少量加入，加入红糖继续搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
锅里放水烧开放入蒸盘预热，刷点油，底层先加入四分之一的粉浆，大火蒸四分钟粉浆变深色再加入红豆，倒入四分之一粉浆的一半，大火蒸3分钟
步骤5/9 点击查看大图
继续加入红豆，倒入四分之一的一半粉浆，大火蒸3分钟
步骤6/9 点击查看大图
倒入最后四分之一的粉浆，大火蒸15分钟
步骤7/9 点击查看大图
放凉4小时
步骤8/9 点击查看大图
切块
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-09 · 广西

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