红烧鸡爪,香糯美味
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步骤1/13
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鸡爪剪去指甲,之后洗干净。
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步骤2/13
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葱姜蒜备好,干辣椒切段。
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步骤3/13
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鸡爪凉水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开撇去浮沫,
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步骤4/13
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一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油。
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步骤5/13
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锅中热油,放入冰糖,其实可以一边加热一边翻炒一边用铲子把冰糖敲碎,然后它融化的就更快,炒化后看颜色,变成黄褐色了,就可以了。千万别变黑,那就糊了,有苦味了!
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步骤6/13
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放入鸡爪(放入前一定要控干水分),翻炒至定型。
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步骤7/13
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放入料汁,翻炒均匀。
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步骤8/13
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放入香叶,八角,花椒,干辣椒,葱蒜,翻炒均匀。
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步骤9/13
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放入两罐啤酒没过鸡爪,不够的话加一点清水,大火烧开转小火。
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步骤10/13
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煮大概50分钟左右,汤汁变少。
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步骤11/13
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大火收汁,翻炒均匀,汁不用完全收干,留一点挂在鸡爪上。
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步骤12/13
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出锅后撒上葱花。
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最后一步
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开吃!香糯美味,老婆又可以多吃一碗米饭!
1.盐依个人口味添加,正常来说,不需要放盐,味道足够了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-09 · 天津市
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