红烧鸡爪，香糯美味的做法

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红烧鸡爪，香糯美味

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自己家里做鸡爪，好吃又放心，关键是做法简单，上桌一定也是可以被迅速吃光的！参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 2件

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 5个

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

花椒 10粒

、

香叶 1片

、

啤酒 2罐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，之后洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜备好，干辣椒切段。
步骤3/13 点击查看大图
鸡爪凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开撇去浮沫，
步骤4/13 点击查看大图
一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。
步骤5/13 点击查看大图
锅中热油，放入冰糖，其实可以一边加热一边翻炒一边用铲子把冰糖敲碎，然后它融化的就更快，炒化后看颜色，变成黄褐色了，就可以了。千万别变黑，那就糊了，有苦味了！
步骤6/13 点击查看大图
放入鸡爪（放入前一定要控干水分），翻炒至定型。
步骤7/13 点击查看大图
放入料汁，翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
放入香叶，八角，花椒，干辣椒，葱蒜，翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
放入两罐啤酒没过鸡爪，不够的话加一点清水，大火烧开转小火。
步骤10/13 点击查看大图
煮大概50分钟左右，汤汁变少。
步骤11/13 点击查看大图
大火收汁，翻炒均匀，汁不用完全收干，留一点挂在鸡爪上。
步骤12/13 点击查看大图
出锅后撒上葱花。
最后一步点击查看大图
开吃！香糯美味，老婆又可以多吃一碗米饭！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1.盐依个人口味添加，正常来说，不需要放盐，味道足够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-09 · 天津市

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