巨能装～口袋饼

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巨能装～口袋饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

开水 130g

、

纯净冷水 130g

、

油酥材料：面粉 30g

、

油酥材料：盐 3g

、

油酥材料：五香粉 1g

、

油酥材料：热油 5汤匙

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
面粉500g
步骤2/26 点击查看大图
准备两份水，每份130g，一份滚烫的开水，一份凉水（不同面粉的吸水量略有差异，水不要一次倒完，请根据情况进行适量增减）
步骤3/26 点击查看大图
面粉一分两份，不用取出来，一般浇开水，用筷子拌成絮状
步骤4/26 点击查看大图
另一半用凉水拌成絮状
步骤5/26 点击查看大图
混合揉成面团
步骤6/26 点击查看大图
光滑的面团～
步骤7/26 点击查看大图
盖盖醒20分钟
步骤8/26 点击查看大图
调油酥~30g面粉
步骤9/26 点击查看大图
1g五香粉，3g盐（不喜欢五香粉可以不放）
步骤10/26 点击查看大图
烧热油（大概5大勺，能覆盖住面粉的量）浇入调好的面粉中，搅拌均匀
步骤11/26 点击查看大图
酸奶状态的油酥，备用
步骤12/26 点击查看大图
醒好的面团拿出来，搓成长条
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分成8份
步骤14/26 点击查看大图
每份擀成一个圆形
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抹上油酥
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相包包子一样包起来，不求好看，不漏就行
步骤17/26 点击查看大图
压扁
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用擀面杖擀醋长椭圆形
步骤19/26 点击查看大图
刷水，撒上黑芝麻
步骤20/26 点击查看大图
如图
步骤21/26 点击查看大图
电饼铛或者不粘锅，刷油
步骤22/26 点击查看大图
饼饼放进去，先烙黑芝麻面，到饼饼鼓起来～翻面
步骤23/26 点击查看大图
再烙一下，烙熟
步骤24/26 点击查看大图
拦腰切开～
步骤25/26 点击查看大图
大大的口袋，巨能装
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我装了凉拌土豆丝～超好吃！还可以装各种你喜欢的菜，炖牛肉～烤鸭～豆芽菜～麻婆豆腐～hhhhh

小贴士

1.油酥不用太稀，不然烤饼的时候会漏。 2.不同面粉吸水性不太一样，注意后面的水，少量多次添加，可以适当增减 3.如果想让饼更蓬松，和面可以加3g酵母

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！