新手一次成功⭕️乳酪麦满分比外面卖的好吃百倍
软fufu又有韧性,入口奶香十足,最好吃的版本,自用配方无私分享。 早餐夹肉饼,或者空口吃都是绝绝子。 两口一个,宝宝超爱,做法简单。
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步骤1/27
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奶油奶酪,室温软化,至顺滑状态。
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步骤2/27
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鲜酵母加牛奶搅拌至完全融化。
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步骤3/27
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将除黄油、奶油奶酪、食盐以外的所有材料,倒入搅拌缸。
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步骤4/27
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启动厨师机,选1档1′,混合成团,再6档7′。
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步骤5/27
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搅打至六七分,可以拉出厚膜,破洞处有不光滑的据齿,
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步骤6/27
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再倒入食盐和提前软化的黄油和奶油奶酪。
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步骤7/27
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继续1档4′30″揉至被面团吸收,换6档3′17″揉至完成阶段,
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步骤8/27
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面团有很好的韧劲,可以拉出较薄的膜,破洞边沿光滑。
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步骤9/27
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揉好的面团整形收圆,
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步骤10/27
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面温不高于26度。
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步骤11/27
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室温发酵2倍大。
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步骤12/27
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面团取出拍气,平均分割成30克 /个,共22份。滚圆松弛20分钟。
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步骤13/27
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再次轻拍排气,滚圆
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步骤14/27
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放入模具。
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步骤15/27
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送入发酵箱,开启发酵功能35度,20分钟。
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步骤16/27
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盖上盖子。
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步骤17/27
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送入提前预热的烤箱底层
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步骤18/27
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选择烘烤模式180度,14分钟。
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步骤19/27
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出炉,轻震,网架晾至手温(我烙了个印子,更可爱),密封保存。👏👏👏老板电器旗下的大厨珐琅蒸烤炸一体机,内置6大烤模式,实现不同需求,密封性特别好,面包出炉,皮薄,颜色奶fufu,口感非常好,一台优秀的烤箱在可以让提高烘焙的成功率。
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步骤20/27
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乳酪麦满分
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步骤21/27
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乳酪麦满分
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步骤22/27
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乳酪麦满分
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乳酪麦满分
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步骤24/27
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乳酪麦满分
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步骤25/27
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乳酪麦满分
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步骤26/27
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乳酪麦满分
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最后一步
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乳酪麦满分
小贴士
1、 此配方量为2个12连麦满分模具的量。
2、 不同粉类吸水性不一样,不要一次倒入,根据面团干湿度酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-07 · 山东
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