肉汤泡饭(复刻隐厨)
几乎桌桌必点,隐厨里可以封神的泡饭,米饭浸泡着辣椒炒肉的汤汁,实在太香啦,隔三差五就跑去吃,终于在家复刻成功,快收藏吧! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/7
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1,一碗米饭(200ml米煮的,2人份)2,五花肉200g,切薄片(也可以一半五花肉,一半瘦肉)3,红尖椒或红柿子椒1个,切大片(这道菜的辣椒是不辣的)4,豆豉一勺,姜蒜切片,葱切段。
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步骤2/7
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锅中倒入油,下入五花肉,煎至两面微焦。
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步骤3/7
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将五花肉拨至一旁,依次下入葱姜蒜、豆豉和辣椒爆香。
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步骤4/7
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下入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺糖,半茶匙鸡精,将肉片炒至上色入味。
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步骤5/7
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加入半碗淀粉水,适量盐调节咸淡,收汁至浓稠起大泡。
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步骤6/7
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将辣椒炒肉连通汤汁一起倒在米饭上,撒上葱花。
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最后一步
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搅拌后,开吃!
汤汁要用淀粉水,这样收汁才会浓稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-05 · 广东省
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