是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
老北京炸酱面的做法 点击查看大图

老北京炸酱面

浏览 1816.9万 · 收藏 8.5万 · 学做 318
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

青水zy

炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京 、天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将娃娃菜、水萝卜、黄瓜、豆芽、青豆、黄豆等配菜切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。呵呵，买了六必居酱类套餐，今天晚餐吃炸酱面。（酱比较咸哦，我放了差不多两斤肉）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 1斤
、
六必居干黄酱 1包
、
六必居甜面酱 1包
、
料酒 适量
、
冰糖 适量
、
葱花 适量
、
蒜末 适量
、
姜片 适量
、
八角 1-2个
、
手工面 适量
、
菜码 适量
烹饪步骤
小贴士

1、酱比较咸一次可以多放些肉炒制（1-2斤之间都可以）。 2、选去皮的五花肉切小丁。我没耐心赶时间的哈，切块比较大。 3、菜码随自己喜好搭配。 4、最后拌面时再撒上香葱碎开吃是最正中的吃法哦！孩子不喜欢，我省了这一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

换个做法

炸酱面的其他做法

炸酱面的相关分类

家常味 炸酱面 圣诞 木薯饼 马蹄糕 烧仙草 更多

炸酱面的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许