家常韭菜肉饼|简单易学教程来啦~
不知不觉,假期第四天了,前三天都在不休不眠,不吃不喝,不停自觉加班工作中,导致夜里脑袋也根本停不下来的思考(此处应该@老板),我还真是个自己卷自己的狠角儿~某人为了能让我从这种状态抽离出来安心生活,说是想吃自家做的馅饼了,这是又给安排了新任务~一个人独享受美食那哪行,必须得发挥劳动的价值,教程走起~ 准备食材:肉馅、韭菜、大葱、姜、花椒、花椒粉、老抽、生抽、酱油、香油、盐......
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步骤1/21
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35度温水和面,揉面200下最佳,筋道好吃;
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步骤2/21
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摘好韭菜、洗净晾干,切好韭菜、葱末、姜末;
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步骤3/21
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花生油炸花椒,关火捞出花椒;葱姜末放入炸好的热花椒油锅,搅拌均匀;
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步骤4/21
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花椒油、葱姜末倒入肉馅大碗,放入少量老抽、生抽、酱油、料酒、花椒粉拌匀;
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步骤5/21
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韭菜倒入肉馅,加入适量盐拌匀备用;
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步骤6/21
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菜板擦干净、再次揉面。
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步骤7/21
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按大面片、擀大面皮;
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步骤8/21
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擀大面皮儿,圆不~
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步骤9/21
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面皮放入肉馅;
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步骤10/21
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捏褶子包成包子形状;
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步骤11/21
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轻轻用手按平;
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步骤12/21
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再擀面杖轻轻擀平;
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步骤13/21
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中小火起锅,少油,入锅;
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步骤14/21
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正反面各三分钟煎至金黄,出锅。
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步骤15/21
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再来一个饺子形状的,擀皮同以上步骤;
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步骤16/21
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放入适量肉馅,捏褶子;
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步骤17/21
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用盘子轻微压痕封口;
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步骤18/21
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小火,起锅,少油,入锅;
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步骤19/21
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正反面个三分钟煎至金黄;一个美味饺子形状做好了~出锅。
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步骤20/21
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完美出锅肉馅煎饼~搭配煮好的红薯粥,开饭了~
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最后一步
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对了,今天是重阳节,祝福所有家中老人们,健康长寿,平安喜乐~也祝大家国庆假期开心愉快~手机手动码字,期待大家喜欢,今天还同时做了西葫芦鸡蛋素馅儿,喜欢的转场看另一份素馅儿的教程吧~
画个重点:35度温水和面更松软,揉面200下以上更筋道;醒好面拿出再揉一会;油炸花椒油更香;热花椒油余温过一下葱姜末味美;肉馅先放盐入味;扮好肉馅再放韭菜拌匀;煎病小火正反面各三分钟即可......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-04 · 天津
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