海盐花生提子卷
疫情期间，外面的面包店都歇业了，居家做做吃的，给左邻右舍分一些，也是一件快乐的事。 这款面包用到的海盐奇亚籽花生酱才是灵魂所在，也做起来也比较费时。用这款花生酱搭配提子，出来的成品口感很独特，不是那种甜面包口感，咸香中有提子的清甜 ，有兴趣的朋友可以试试。
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步骤1/14
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用现剥的花生米，放空气炸锅里180℃15分钟，期间5分钟拿出来翻一下，使其受热均匀。
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烤好的花生米放凉后去皮。
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去皮后的花生米取400克加4克海盐，放破壁机。
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打成细腻的花生酱。
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步骤5/14
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剩余的花生米分成两份，一份放料理机快速两秒打成花生粉，剩余部分用刀切成小粒花生碎，全部加进花生酱里，加10克奇亚籽搅拌均匀。
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步骤6/14
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非常香的花生酱就做好了，口感很有层次，入口醇香，嚼起来有花生粒的的酥脆感，还有奇亚籽的爆破感。
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步骤7/14
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面团部分：把除了黄油以外的所以食材放进厨师机，揉到后膜状态后加入黄油，慢速揉出手套膜。
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步骤8/14
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揉好的面团发酵到1.5倍大，分割成两块相同重量面团 ，用量38升烤箱可以做两盘。醒制10分钟。
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步骤9/14
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把醒好的面团擀成一张长方形面皮，不要擀太薄。
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步骤10/14
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涂抹上之前做好的花生酱，撒上提子干（提子提前清洗干净滤干水分，用朗姆酒浸泡，我这次没有朗姆酒用的自制米酒浸泡也很香），卷起来。
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步骤11/14
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卷起的面包卷长条再静置五分钟，切成20个小段，然后稍微整圆后平放在铺油纸的烤盘上。
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步骤12/14
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上下火170℃烤20分钟。（这个可以根据自家烤箱温度调节火候和时间）
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步骤13/14
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烤到表面金黄取出，这款面包鲜香适口，有花生酱的醇香和提子的清甜，当早餐或者下午茶吃都是不错的选择。
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最后一步
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这个用量可以做两盘 ，还做了一盘12个大小的，口感都不错。
花生烤制时根据自家空气炸锅的温度调节时间长度。注意翻面使其受热均匀，以免烤糊。没有空气炸锅的可以用烤箱烤花生，同样要多翻几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-03 · 四川
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