麻辣牛肉干
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牛肉
1000克
烹饪步骤
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步骤1/2
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牛肉2斤,芝麻40克(碎和整颗各一半),糖50克,辣椒面25克,花椒粒2克,菜油200克,生姜一块,八角桂皮各1克
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最后一步
牛肉切厚片,泡水半小时;冷水下过焯水,放姜片和黄酒;捞出来改成粗丝;起锅烧油,下桂皮,八角,花椒粒,牛肉一起煸炒,倒入黄酒,倒去老抽上色,生抽调味,再炒两三分钟,加水没过牛肉烧(中火),水快干的时候要不停翻炒,炒到水干只剩油关火,倒入辣椒面,白糖,芝麻,味精,鸡精翻炒均匀即可,味道偏淡可加点盐,晾冷。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-02 · 四川省
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