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蕃茄土豆炖牛腩的做法

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蕃茄土豆炖牛腩

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食材清单加入采购清单

牛腩一块约550克

、

土豆 2个

、

番茄 2个

、

生姜、大蒜、葱适量

、

八角 2个

、

冰糖少许

、

生抽、老抽、盐、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
市场买回的牛腩切大块，清水清净备用
步骤2/13 点击查看大图
蕃茄表面用刀划十字，开水烫3分钟后捞出剥皮
步骤3/13 点击查看大图
剥好皮的蕃茄切块放入大碗内备用
步骤4/13 点击查看大图
土豆削皮洗净
步骤5/13 点击查看大图
土豆切大块
步骤6/13 点击查看大图
准备好花椒，八角，姜片
步骤7/13 点击查看大图
起锅烧油，油温5层温时放入冰糖，中小火慢炒出糖色（红棕色）即可
步骤8/13 点击查看大图
这时下入切好块备用的牛腩翻炒均匀上色，这时放盐20克，花椒30粒，八角3个，姜片5片，生抽2勺，耗油1勺，继续翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
翻炒2-3分钟后下入一半的蕃茄翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
加热水200克，中小火慢炖30分钟
步骤11/13 点击查看大图
30分钟后加入土豆及别一半的蕃茄继续中小火炖煮15-20分钟
步骤12/13 点击查看大图
20分钟后，香气浓郁，肉嫩汁鲜的蕃茄土豆牛腩就做好了
最后一步点击查看大图
看看，是不是很诱人，配上大米饭我能吃三碗！

小贴士

蕃茄一定要去皮，这样炖出来的牛腩才特别好吃入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-01 · 四川省

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