猪肚鸡汤
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步骤1/7
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猪肚先用粗盐洗三遍、白醋洗三遍，姜片冷水下锅，水沸后继续煮三分钟。捞出用小刀刮去表面残留的白色脂肪等
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步骤2/7
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鸡块提前焯水
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步骤3/7
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如果希望汤白，猪肚用平底锅煎一下两面微黄
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步骤4/7
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胡椒粒一小把，用锅炕炕，待胡椒有些噼啪作响的时候，移到蒜臼里捣碎。（胡椒不要放太多，要不汤会很辛辣，如果口味不够可以后面再加）
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步骤5/7
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猪肚、鸡块、胡椒，姜片放入锅中，大火煮沸后继续煮十五分钟左右，再转中小火继续1.5-2小时。
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步骤6/7
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出锅前将猪肚切成条。放入适量盐。就可以啦。秋冬喝点胡椒猪肚鸡汤，暖心暖胃！
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最后一步
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如果希望汤色奶白，可以加适量牛奶。也有增香增鲜的作用哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-01 · 北京市
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