蒜蓉小龙虾
小伙伴们,你们喜欢小龙虾吗?无敌好吃的那种,肉质紧实弹牙,吃完想把盘子都舔干净的那种!今天咱们就来制作这款无敌小龙虾!自己制作的小龙虾既干净,又卫生!营养更健康!国庆假期安排起来吧!
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步骤1/15
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小龙虾买回来,放水里泡一个小时!小龙虾会把肚子里的杂质吐出来,接下来把肚子和背部都要刷刷干净!然后用✂️把头部连着黑色的味蕾一并剪掉。
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步骤2/15
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把肚子上那些小脚脚剪掉,炒的过程中就不会碎一锅小脚脚了!
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步骤3/15
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尾部中间的那一片,用手轻轻的转动一圈就能把虾线扯出来了!
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步骤4/15
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再用剪刀给它开个背!这样操纵,后期很轻松的制作就能非常入味了!
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步骤5/15
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剁蒜末,用刀剁的更香!
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步骤6/15
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蒜末放碗里,加清水洗洗,把淀粉洗掉,再捏干水分,洗掉淀粉咱们后期炒制的过程中就不会变黑或者发苦了!
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步骤7/15
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再来剁一点姜末,喜欢辣的再点小米辣!不吃辣的就不放,再加点香菜备用。
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步骤8/15
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锅里倒油,油温烧至五成热!
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步骤9/15
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把小龙虾倒进去炒。
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步骤10/15
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炒到小龙虾完全变色,尾巴卷曲的状态,捞出备用。
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步骤11/15
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锅里的油不会换,开小火,下入一半蒜末,姜末炒香!
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步骤12/15
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接着倒入小龙虾翻炒半分钟!
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步骤13/15
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倒入300毫升啤酒!接着加盐,耗油,生抽,一勺白糖提鲜!翻炒均匀。
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步骤14/15
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给它再加点开水,能淹住食材的七八成就可以了!煮十几分钟,咸淡尝一下,待汤汁收得差不多了咱们把剩下的一半蒜末倒进去翻炒均匀,加一点点鸡精,最后加上香菜就可以出锅啦!
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最后一步
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装碗,上桌!真香啊!肉质好Q弹,无敌入味!真的好吃得停不下来,喜欢吃小龙虾的小伙伴们!喜欢就试试吧!别忘了来评论区传作业哟!期待你们的作品,么么哒!
《1》咱们在挑选小龙虾的时候一定要选活蹦乱跳的那种!这样的肉质才够紧实。
《2》蒜末清洗掉淀粉,在炒制的过程中颜色不会变黑,还可以防止炒制过后发苦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-30 · 海南省
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