蒜蓉小龙虾

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小伙伴们，你们喜欢小龙虾吗？无敌好吃的那种，肉质紧实弹牙，吃完想把盘子都舔干净的那种！今天咱们就来制作这款无敌小龙虾！自己制作的小龙虾既干净，又卫生！营养更健康！国庆假期安排起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

小龙虾 3斤

、

老姜 1整块

、

蒜瓣 3整个

、

啤酒 300毫升

、

植物油适量

、

生抽 2大勺

、

糖一勺

、

盐适量

、

耗油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小龙虾买回来，放水里泡一个小时！小龙虾会把肚子里的杂质吐出来，接下来把肚子和背部都要刷刷干净！然后用✂️把头部连着黑色的味蕾一并剪掉。
步骤2/15 点击查看大图
把肚子上那些小脚脚剪掉，炒的过程中就不会碎一锅小脚脚了！
步骤3/15 点击查看大图
尾部中间的那一片，用手轻轻的转动一圈就能把虾线扯出来了！
步骤4/15 点击查看大图
再用剪刀给它开个背！这样操纵，后期很轻松的制作就能非常入味了！
步骤5/15 点击查看大图
剁蒜末，用刀剁的更香！
步骤6/15 点击查看大图
蒜末放碗里，加清水洗洗，把淀粉洗掉，再捏干水分，洗掉淀粉咱们后期炒制的过程中就不会变黑或者发苦了！
步骤7/15 点击查看大图
再来剁一点姜末，喜欢辣的再点小米辣！不吃辣的就不放，再加点香菜备用。
步骤8/15 点击查看大图
锅里倒油，油温烧至五成热！
步骤9/15 点击查看大图
把小龙虾倒进去炒。
步骤10/15 点击查看大图
炒到小龙虾完全变色，尾巴卷曲的状态，捞出备用。
步骤11/15 点击查看大图
锅里的油不会换，开小火，下入一半蒜末，姜末炒香！
步骤12/15 点击查看大图
接着倒入小龙虾翻炒半分钟！
步骤13/15 点击查看大图
倒入300毫升啤酒！接着加盐，耗油，生抽，一勺白糖提鲜！翻炒均匀。
步骤14/15 点击查看大图
给它再加点开水，能淹住食材的七八成就可以了！煮十几分钟，咸淡尝一下，待汤汁收得差不多了咱们把剩下的一半蒜末倒进去翻炒均匀，加一点点鸡精，最后加上香菜就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
装碗，上桌！真香啊！肉质好Q弹，无敌入味！真的好吃得停不下来，喜欢吃小龙虾的小伙伴们！喜欢就试试吧！别忘了来评论区传作业哟！期待你们的作品，么么哒！