万能肉包饺子馅
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步骤1/6
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1:首先将牛肉提前泡掉血水,用绞肉机打碎。
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步骤2/6
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2:葱白+姜丝+八角+花椒,倒入开水浸泡,放凉后过滤。
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步骤3/6
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3:将葱姜水分三次倒入肉馅里,朝一个方向搅打,让肉充分吸水。
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步骤4/6
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4:调味加盐+鸡精+白糖+胡椒粉搅拌入味、加酱油+蚝油+香油+一个鸡蛋搅拌均匀。
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步骤5/6
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5:最后撒一把葱花,淋上热油激发香味。
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最后一步
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6:鲜嫩多汁的肉馅就调好了,可以单独包也可以搭配各种蔬菜做成多种馅料。我加了芹菜,盐杀或水焯攥干水份,加适量香油拌一下,再加到肉馅里即可。肉馅加了蔬菜后,可以适当再加点盐,不然馅可能会变淡。肉馅冷藏一下更好包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 广东省
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