记忆中的糯米珍珠肉丸
小时候在姥姥家吃过大姨做的这个肉丸子,突然就想吃了,那就开整吧。
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步骤1/7
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把五花肉,我选的是瘦肉多点的梅花肉洗干净加葱姜剁成馅,直接绞肉机也可以
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步骤2/7
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胡萝卜半根,藕一小块,剁碎
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步骤3/7
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把剁好的馅料放一起,加入盐,白糖适量,耗油少量,13香少量,白胡椒粉,鸡精,打一个鸡蛋,加6勺淀粉。
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步骤4/7
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用筷子朝一个方向用力搅匀
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步骤5/7
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拿出来提前泡了一夜控干水分的糯米,至少泡3小时以上哈。把肉馅团成圆的,在糯米里滚几圈,让它沾满糯米
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步骤6/7
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锅里加水上蒸屉,铺上吸油纸,把团好的珍珠肉丸摆蒸屉的吸油纸上,准备上锅蒸,我这先放上的又得拿下来,别学我哈
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最后一步
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上锅蒸25分钟,期间炒点黑芝麻,切点香葱,出锅的时候撒上就好啦,一次吃不完可以冷冻起来,想吃了拿出来蒸下。
糯米提前泡哈,泡一夜或者半天都ok,我觉得不加13香更好,下次再重新试下不放的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 安徽省
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