奶白鲫鱼汤(不上科技、没有狠活儿~)
最近有没有被科技与狠活吓到…… 就问你.还敢不敢好好的吃顿饭了(・o・) 来吧,没科技、没狠活 全靠厨艺! 30分钟搞定一锅奶白浓香的鲫鱼汤! 汤好喝,鱼也不能浪费,附送:嘎嘎香的吃鱼料汁~ 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/19
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鲜活鲫鱼一条~约280g菜市场直接去鳞、杀好
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步骤2/19
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回家还是得洗一下,里边的血水,黑色的膜都要去掉
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看,像这样就洗干净了
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鱼身子两边抹点盐,腌一会
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步骤5/19
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豆腐半块(约290g),无论南豆腐北豆腐都行哈~我选了个中等软硬度的豆腐,切块
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步骤6/19
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姜,三片
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步骤7/19
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烧一锅开水~水开了别关火,小火咕嘟着备用。
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步骤8/19
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起锅,热油,下姜片,然后下鲫鱼(冲干净表面盐分,厨房纸巾吸干水份再下锅)
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步骤9/19
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两边都煎一下(不粘锅最好,普通锅容易脱皮,不过也没关系)
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步骤10/19
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倒入烧好的开水,看烫已经开始白了
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步骤11/19
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下入切好的豆腐
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步骤12/19
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盖盖,大火5分钟,然后转小火15-20分钟(视自家火力调整)
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步骤13/19
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开盖有惊喜~奶白奶白的鲫鱼豆腐汤~
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步骤14/19
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加一丢丢糖(提鲜)和适当的盐调味~
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步骤15/19
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撒上小葱花~汤完成
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步骤16/19
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直接吃鱼很难吃,但也不能浪费肿么办?来~搞一个灵魂调味料~拯救鱼鱼!
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步骤17/19
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蒸鱼豉油三汤匙
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步骤18/19
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撒上葱末蒜末
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最后一步
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起锅烧油,八九成油温热油2汤匙,浇在葱花和蒜末上~完成!一口鱼、一口汤~鲜美!
1.鲫鱼肚子里的血水和黑膜一定洗干净,不然汤会腥~
2.煎鱼的步骤是出奶白汤的关键之一,确保两面都煎一下~
3.开水也是出白糖的关键之一,先准备好开水,再开始煎鱼~
4.如果只打算喝汤,鱼不准备吃,也可以在煎鱼的步骤把鱼直接戳烂炒散方便出白汤~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 山西省
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