一次成功零失败,细腻松软黑芝麻核桃戚风
今天给大家分享,一款适合秋天的养生蛋糕,做法简单又好吃,大小朋友都喜欢。
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步骤1/17
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备好食材,称重好重量。
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步骤2/17
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牛奶和玉米油放入盆里,乳化均匀。
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步骤3/17
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加入分离的蛋黄,搅匀。
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步骤4/17
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筛入低筋面粉。
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步骤5/17
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搅拌成顺滑的蛋黄糊。
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步骤6/17
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蛋白放入无水无油的盆里。
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步骤7/17
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加柠檬汁加细砂糖(分三次加入),电动打蛋器打发。
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步骤8/17
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打至提起打蛋头,有尖而直的小尖角即可。
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步骤9/17
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取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,翻拌均匀后全部倒入蛋白霜里,翻拌均匀。
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步骤10/17
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加入核桃碎和黑芝麻。
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步骤11/17
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翻拌均匀。
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步骤12/17
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倒入模具里,震平表面,模具用了八寸1个+六寸2个,也可以用两个八寸。
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步骤13/17
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放入预热好的烤箱,上下管150度,底层烘烤50分钟出炉。
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步骤14/17
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出炉倒扣,放凉后脱模即可。
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步骤15/17
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蛋香混合着坚果香,香气扑鼻。
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步骤16/17
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切成小块。
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最后一步
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细腻又柔软。
1、蛋白一定要放入无水无油的盆里。
2、蛋黄糊和蛋白霜混合的时候,翻拌均匀,不要画圈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-27 · 山东
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