青酱奶酪吐司
制作环境:室温24.7度,湿度54% 感谢图图老师的青酱配方,减半操作 青酱:罗勒叶— 90克,蒜头— 25克,芝士粉—10克,盐— 3克,松子仁—75克,橄榄油—130克 新鲜罗勒取叶子部分洗净沥水,蒜头切小块 和其他材料入料理机,逐次加入橄榄油搅拌均匀,非常非常香~,吐司所需30克,剩余可冷藏或冷冻
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
⭕️青酱:罗勒叶— 90克,蒜头— 25克,芝士粉—10克,盐— 3克,松子仁—75克,橄榄油—130克新鲜罗勒取叶子部分洗净沥水,蒜头切小块和其他材料入料理机,逐次加入橄榄油搅拌均匀,非常非常香~,吐司所需30克,剩余可冷藏或冷冻⭕️ 大孔奶酪切小块
-
步骤2/8
点击查看大图
1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟 偏干 手感湿润 4档5分钟 不粘桶 揉完加青酱 4档8分钟 前3分钟会偏湿 揉完加鲜酵母 4档5分钟 揉完加入青酱之后的面团非常非常香
-
步骤3/8
点击查看大图
2⃣、稍整理面团,在温度为25度湿度为75%左右的环境下进行基础发酵,发酵至2倍大
-
步骤4/8
点击查看大图
3⃣、取出面团称重,若做水立方则平均分割成2份,做450克则无需分割
-
步骤5/8
点击查看大图
4⃣、无需醒面,稍排气后直接整形 面团擀橄榄形- 翻面 - 三折 - 再擀长撒上奶酪块 从上往下卷起 (不能太松).
-
步骤6/8
点击查看大图
5⃣、入模,在环境温度为36度 湿度为75%左右的环境下进行最终发酵,发酵至轻按面团表面缓慢回弹(9分)
-
步骤7/8
点击查看大图
6⃣、根据自己烤箱脾气烘烤,三代C40最下层 下200 上155 19分钟(水立方) 烘烤温度时间仅供参考
-
最后一步
点击查看大图
是柔软咸香的吐司呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-27 · 湖南
青酱奶酪吐司的相关分类
青酱奶酪吐司的相关推荐
-
#夏日开胃餐#皮蛋豆腐
375831人看过 -
盐焗鸡
663961人看过 -
原汁Mussels(青口贝的原味做法)
171930人看过 -
萝卜牛杂
16060人看过 -
蔬菜锅贴(减脂期必备)
21472人看过 -
#奇妙烘焙屋#夏日专宠!冰奶油 香蕉米面包!
168319人看过 -
奶酪酱
136567人看过 -
小青蛙 果蔬包
69543人看过 -
蒜香茄泥_传统老味
278291人看过 -
【减脂美食!蛤蜊虾滑】
99819人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#萝卜牛杂汤
35025人看过 -
曲奇饼干~~酥的掉渣
678750人看过