干炸蘑菇
小时候最爱吃的干炸蘑菇,爸爸妈妈不会做,每次去餐厅吃饭我都会点这个菜解馋~ 现在我会做了,分享出来一起吃 干炸蘑菇,超级香! 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/12
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平菇一个,约350g
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步骤2/12
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洗干净,撕成条,放一平勺盐拌匀,杀水
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步骤3/12
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看,这么多水呢~
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步骤4/12
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戴一次性手套,用手把蘑菇里的水挤出啦,装盘备用。
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步骤5/12
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调炸糊:200g面粉,25g淀粉,2g五香粉,3.5g盐,搅拌均匀
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步骤6/12
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加入500g水2颗鸡蛋,搅拌均匀
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步骤7/12
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成为这样可以挂住蘑菇的面糊
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步骤8/12
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起锅烧油,放两颗花椒提香,油到6成热(就是放进去蘑菇会冒小泡泡那种)
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步骤9/12
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蘑菇沾面糊
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步骤10/12
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下锅炸~
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步骤11/12
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都炸好了~把油升温到八九成热,再炸一次!
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最后一步
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配上喜欢的蘸粉(我陪了孜然粉,辣椒粉和椒盐,面糊本身放了盐,就算不蘸也好吃)开吃吧!你没听错~炸蘑菇吃出了肉味!肉香满溢!
1.蘑菇一定要杀水、挤干、不然炸的时候油会崩……
2.一定要炸两次,第一次中火炸熟,第二次大火炸脆~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-26 · 山西省
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