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酱炒鸡蛋拌茄条

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炒一份酱香的鸡蛋碎摆在蒸熟的茄条上最后浇上喷香滴花椒油拌匀后来吃喽～～参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小茄子（或长茄子） 4根

、

鸡蛋 2个

、

黄豆酱 1勺

、

白糖 1/2勺

、

大蒜 5瓣

、

香菜 1根

、

花椒 10粒

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净切条
步骤2/9 点击查看大图
茄条装入盘中覆盖保鲜膜。
步骤3/9 点击查看大图
蒸锅水烧开放入茄子蒸15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
准备好香菜段蒜末。
步骤5/9 点击查看大图
碗中磕入鸡蛋加入1勺黄豆酱 1/2勺白糖搅打成蛋液。炒锅烧热放油油热后淋入蛋液炒碎
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋炒熟炒碎盛出备用。
步骤7/9 点击查看大图
蒸熟的茄子取出码上炒好的鸡蛋碎撒上蒜末。炒锅烧热倒油放入花椒粒小火炸香。炸香的花椒油趁热浇在蒜末上。
步骤8/9 点击查看大图
撒入香菜
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

酱炒鸡蛋中加入白糖即可以中和酱的咸味还可以提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 北京

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