黄记煌三汁焖锅(酱香黑椒微辣)
跟店内一个味道的
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步骤1/7
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【腌制】将鸡翅和牛肉一锅。鸡翅正反两面画三刀为了方便入味。放入姜片、料酒、鲜磨黑胡椒碎。按摩抓匀。静置30min。另一锅放虾同理。原理就是海鲜一锅,陆地上的一锅,要不串味。
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步骤2/7
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【制作调料】将黄记煌调料100g和200g水放在锅里烧开。淀粉加水(一小碗)倒入烧开后小火状态的调料锅里,加一点油,不停搅拌直到和在饭店吃的时候的样子差不多。
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步骤3/7
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【备菜】土豆 胡萝卜 洋葱 香芹 切长条,蒜包一头(两个切片,剩下和其他菜放在一起) 香菜切长段。(大家可以根据自己喜欢放,比如可以放青笋和红薯条)
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步骤4/7
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摩飞锅开煎烤模式,170度,放油(布满半盘表面就行)放蒜瓣,听到cicici有香味。放入菜,加入小小勺的半勺盐和黑椒碎。拿铲子翻炒(2min)
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步骤5/7
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铺上已经腌好了30min的各类肉肉
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步骤6/7
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加上凉的差不多的调料酱汁,放小半碗水。调成火锅模式,1200w,盖盖子煮15min直到冒烟煮开,变成200w接着煮。
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最后一步
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加上木耳香菜就可以吃了。(鸡翅因为会不熟所以还要接着煮,可以先吃虾和牛肉和菜)
肉和菜的配比应该是1:2
刚开始如果水倒多了没关系,慢慢会收汁,如果淡了还可以加水调整自己的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-25 · 天津
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