秋膘食—红烧肉
崽说好久没吃红烧肉了, 软糯咸香秋膘食马上安排!
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步骤1/9
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选肥瘦相间的带皮五花肉,切成麻将大小
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步骤2/9
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把五花肉不放油小火煎出油,表皮煎至金黄
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步骤3/9
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加姜片,八角,香叶,桂皮
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步骤4/9
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放冰糖小火炒到冒小泡,给肉上糖色儿~
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步骤5/9
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加生抽老抽炒匀后,少量盐,加一罐啤酒加水(没有直接加水)水开后转小火半小时(盖锅盖)另起锅把鹌鹑蛋煮熟
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步骤6/9
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半小时后把鹌鹑蛋剥皮放入再盖锅盖焖20分钟
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步骤7/9
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汁收干后把香料挑出来
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步骤8/9
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撒白芝麻装盘
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最后一步
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皮Q弹,软糯入味,老少皆宜
1.盐根据肉量适量放,生抽老抽里面都是有盐的
2.水要一次性加够,中间可以看下水量调节火候大小
3.有黄酒可以用黄酒代替啤酒,更有风味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-24 · 湖南省
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