砂锅鲈鱼
鲈鱼肉鲜嫩,营养丰富,滋补强身,并具药用价值。 鲈鱼有助于防治贫血,增强记忆力。鲈鱼所含的不饱和脂肪酸可以促进人体内饱和脂肪酸的代谢, 有助于抑制动脉粥样硬化的影响和发展。
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新鲜鲈鱼一条,处理干净。
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把鲈鱼切成小块。
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步骤3/11
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先腌鱼:放盐,生抽,老抽,味精,料酒,胡椒粉(黑胡椒白胡椒都可以,根据个人喜欢),姜片,一起抓拌均匀。
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步骤4/11
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最后放生粉,搅拌均匀。
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步骤5/11
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放置十五分钟。(多腌制一会也是可以的)
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步骤6/11
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等腌制鱼的时间,正好配料,洋葱、姜、蒜、小葱,小米辣如图切配好。金针菇洗好备用。
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步骤7/11
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砂锅里倒油烧热,放洋葱、姜、蒜炒香。
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步骤8/11
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然后直接摆上金针菇(或者喜欢的其他蔬菜)
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步骤9/11
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最后依次摆好鱼块。连剩余腌制酱料一起倒入。加适量清水,中小火盖上盖子闷煮十分钟(时间根据火候看情况,最多十五分钟,时间不要太久,下面的配料会烧糊。)
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步骤10/11
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撒葱花,小米辣,浇热油(觉得浇油麻烦的,也可以省略)
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最后一步
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撒香菜,开吃~
鲈鱼还可以换成其他海鲜,例如虾,螃蟹等等食材。蔬菜也可以自行添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-24 · 上海市
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