砂锅鲈鱼

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鲈鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。鲈鱼有助于防治贫血，增强记忆力。鲈鱼所含的不饱和脂肪酸可以促进人体内饱和脂肪酸的代谢，有助于抑制动脉粥样硬化的影响和发展。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

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蒜数粒

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姜些许

、

葱段些许

、

洋葱一个

、

金针菇适量

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生抽适量

、

老抽适量

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盐少许

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味精少许

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料酒适量

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胡椒粉适量

、

生粉适量

、

香菜一根

、

小米辣两个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜鲈鱼一条，处理干净。
步骤2/11 点击查看大图
把鲈鱼切成小块。
步骤3/11 点击查看大图
先腌鱼：放盐，生抽，老抽，味精，料酒，胡椒粉(黑胡椒白胡椒都可以，根据个人喜欢)，姜片，一起抓拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
最后放生粉，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
放置十五分钟。（多腌制一会也是可以的）
步骤6/11 点击查看大图
等腌制鱼的时间，正好配料，洋葱、姜、蒜、小葱，小米辣如图切配好。金针菇洗好备用。
步骤7/11 点击查看大图
砂锅里倒油烧热，放洋葱、姜、蒜炒香。
步骤8/11 点击查看大图
然后直接摆上金针菇（或者喜欢的其他蔬菜）
步骤9/11 点击查看大图
最后依次摆好鱼块。连剩余腌制酱料一起倒入。加适量清水，中小火盖上盖子闷煮十分钟（时间根据火候看情况，最多十五分钟，时间不要太久，下面的配料会烧糊。）
步骤10/11 点击查看大图
撒葱花，小米辣，浇热油（觉得浇油麻烦的，也可以省略）
最后一步点击查看大图
撒香菜，开吃～