云南过桥米线篇——红烧牛腩卷粉
秋季是个适合温补的季节，孩子长高必不可少的牛腩一定要给他吃
147克
90克
12克
1731
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/14
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牛腩焯水加入料酒，姜蒜去掉血腥味
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热锅放油烧热后放入黄冰糖
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待黄冰糖融化，放入姜蒜花椒八角香叶翻炒出香味
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放几个干辣椒炒出料香味
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步骤5/14
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倒入焯好水的牛腩翻炒
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步骤6/14
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放入10克红烧酱油，翻炒至牛腩上色，入味
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步骤7/14
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加入水盖上锅盖闷半小时左右
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步骤8/14
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趁这个空闲时间，把过桥米线帽子准备一下，韭菜，葱，草芽，薄荷，香芹分别洗净切成碎段或片备用
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步骤9/14
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大碗整个用开水烫一下，放入备好的蔬菜
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步骤10/14
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卷粉焯水，要快
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步骤11/14
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在盛好蔬菜的碗里倒入滚烫的汤汁，使蔬菜汤熟
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步骤12/14
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加入焯好水的卷粉
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步骤13/14
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最后加上一勺香喷喷的辣椒油
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最后一步
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一碗营养又好吃的红烧牛腩卷粉就ok了
卷粉可以不焯水，今天的卷粉有点厚，所以焯水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-24 · 云南
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