干饭神菜-红烧茄子
从小就爱吃这道菜,吃遍祖国南北,味道还是有些许不同的。 如果你跟我一样是北方人,偏爱咸口,那么,看这个配方就对了~ 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/12
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材料备好
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步骤2/12
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茄子切滚刀块(切茄子最好别用铁刀,切出来的茄子容易黑)番茄(去不去皮你说了算)切块,青椒切片,蒜切末
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步骤3/12
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一大勺淀粉倒入切好的茄子块上,翻拌一下,均匀的粘上。
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步骤4/12
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油多一点,七八成油温开炸~
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步骤5/12
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炸到茄子表面焦黄即可
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步骤6/12
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炸完茄子的油倒出来,锅里自然留的底油就够了。下蒜末爆香。
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步骤7/12
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下番茄,炒出汁~
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步骤8/12
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下入青椒继续翻炒
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步骤9/12
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下茄子,继续翻
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步骤10/12
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加入盐,1大勺酱油/生抽一丢丢老抽(调色),一丢丢白砂糖(提鲜)(这倆一丢丢的也可以不放)
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步骤11/12
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翻炒均匀,番茄与茄子充分融合~
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最后一步
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来碗米饭,或者就着大馒头,开吃吧
1.红烧茄子推荐用圆茄子或者矮茄子(我用的这个是矮茄子),不适合用长茄子(又细长的那种)
2.切茄子最好别用铁刀,切出来的茄子容易黑)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-23 · 山西省
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