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伯爵乳酪软欧的做法

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伯爵乳酪软欧

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 25克

、

盐 3.5克

、

干酵母 3克

、

牛奶 210克

、

黄油 20克

、

伯爵红茶碎 5克

、

夹心材料

、

奶油奶酪 120克

、

糖粉 10克

、

表面装饰

、

高筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、材料备齐，黄油和奶酪室温软化
步骤2/14 点击查看大图
2、面团材料除黄油和红茶外全部放入面包机揉面
步骤3/14 点击查看大图
3、揉成团后加入黄油继续揉
步骤4/14 点击查看大图
4、揉出相对薄一点的膜。
步骤5/14 点击查看大图
5、加入红茶碎揉匀后滚圆室温发酵到2倍大
步骤6/14 点击查看大图
6、将奶酪馅材料混合拌匀即可
步骤7/14 点击查看大图
7、发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
8、取一个面团擀成椭圆形，翻面
步骤9/14 点击查看大图
9、表面涂抹奶酪馅，边缘要留白。
步骤10/14 点击查看大图
10、从上往下卷起开，收紧封口处，将一端用擀面杖压薄。
步骤11/14 点击查看大图
11、包裹、住另一端，像做贝果一样。
步骤12/14 点击查看大图
12、放入学厨9055金盘中，30度环境进行二发。。
步骤13/14 点击查看大图
13、发酵到2倍大后表面撒适量高筋面粉，割口。烤箱中层190度，18分钟。
最后一步点击查看大图
出炉脱模放凉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-23 · 山东

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