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黑金如意月饼的做法

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黑金如意月饼

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转化糖浆 120g

、

枧水 4g

、

花生油 45g

、

中粉 100g

、

黑米粉 100g

、

核桃枣泥馅 540g

、

蛋黄（刷表面） 1个

、

矿泉水（刷表面） 5g

、

花生油（刷表面） 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
120g转化糖浆+4g枧水+45g花生油搅匀
步骤2/9 点击查看大图
倒入100g中粉+100g黑米粉揉匀，盖保鲜膜松弛半小时
步骤3/9 点击查看大图
饼皮和内馅均分成12份揉圆
步骤4/9 点击查看大图
取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧
步骤5/9 点击查看大图
裹上少许熟糕粉，用75g如意月饼模具压出形状
步骤6/9 点击查看大图
表面喷少许水，烤箱上下火，中下层，200°，6分钟定型后取出
步骤7/9 点击查看大图
1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
步骤8/9 点击查看大图
凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液，继续烘烤，170°，12分钟，烤3分钟时加盖锡纸
最后一步点击查看大图
黑金如意月饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-26 · 辽宁省

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