柚子皮糖

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好久没来豆果更新菜谱了，今天来给大家更新一道小零食，现在正是吃柚子的季节，秋季了，大人小孩都容易引起咳嗽，那么柚子不单单是可以吃肉，还可以做成蜂蜜柚子茶，更适合冬季喝，很多人吃完柚子就把皮给丢掉了，答应我，把皮留起来，可以做成一道美味的小零食，孩子们的最爱，接下来给大家普及一下柚子皮的功效柚子皮糖的功效与作用美容养颜、止咳化痰柚子皮糖是一种美食，主料为柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。柚子皮糖的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，它的加工技术也很简单。具有美容养颜、止咳化痰等功效。 1、美容养颜：柚子皮糖中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，适量食用柚子皮糖，能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有较好的保健作用，可美容养颜。 2、止咳化痰：柚子皮糖是味辛、苦、甘，性温的一种食物，有止咳化痰、平喘等功效，还可以发挥出化瘀止痛等功效，有助于促进肺部健康。注意事项适宜人群肺炎、久咳不愈者禁忌人群糖尿病患者、体内湿热者

食材清单加入采购清单

柚子皮 2个

、

盐适量

、

砂糖/冰糖 500克

、

水 400克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我自己是卖柚子，帮客户剥开柚子，他们都不要皮，看着每天剩下来的柚子皮太浪费了，就拿回来做成柚子皮糖，再包装一下，拿出去卖！食材里的盐是把拿回来的柚子，用盐擦洗表面的腊！我没拍图
步骤2/10 点击查看大图
把柚子皮上面一层软的白囊切掉，留硬的那一层，切好后，再放少许盐腌制一下，大概五分钟左右，经过腌制，柚子皮就会变软，苦水也就逼出来了，这时候就用力把多余的水分挤出来
步骤3/10 点击查看大图
这是第一次挤干水分的柚子皮，再准备一盆凉水或者温水，把柚子皮泡起来，大概两三个小时换一次水，我中途换了大概四次水这样，每次换了水，记得把水分挤干再泡，不然苦味去不掉，到时候的成品会发苦，影响口感的哟！换的水由黄色变成了淡黄色，很清澈就差不多了，如果不懂操作，可以拿一丢丢试一下苦不苦，如果不苦了就可以开始炒了，进行下一个炒制步骤
步骤4/10 点击查看大图
把锅用洗洁精清洗干净，把备用的白糖或者白冰糖。加入水。小火熬制糖融化
步骤5/10 点击查看大图
泡好的柚子皮。挤干水分，放到糖水里面。开始漫长的熬糖模式，最好选用不粘锅，后面的操作且不得离开灶台
步骤6/10 点击查看大图
小火熬至柚子皮挂白霜后，关火，继续炒到反沙
步骤7/10 点击查看大图
炒到这个颜色就可以关火了
步骤8/10 点击查看大图
关火后，炒均匀，每根柚子皮都有挂白霜就成功了这个稍微偏甜的。可以用来泡水喝
步骤9/10 点击查看大图
这个是少糖的。我做两种的糖量不一样！自己调节
最后一步点击查看大图
美美的包装，配上自己的纯手工，满满的成就感，还可以拿出去卖！哈哈

小贴士

1、柚子皮要切成细丝 2、一定要泡水。直到柚子皮不苦了。才可以进行下一步操作 3、炒的过程中一定要不断翻炒，避免糊锅， 4、必须小火熬制，不能急 5、如果觉得炒的太累。可以用烤箱烤干，100°即可，但是要把糖水和柚子皮一起熬到每一根柚子皮蘸上糖水的状态才可以进烤箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-22 · 四川省

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