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自制辣椒酱的做法

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自制辣椒酱

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外边买的辣椒酱都会放添加剂，对孩子的身体有影响！咱们就自制个家庭版辣椒酱，简单干净还好吃～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红辣椒(陇椒，螺丝椒都可以) 2斤

、

菜籽油 500克

、

白糖 50克

、

姜 100克

、

蒜 100克

、

豆瓣酱 100克

、

盐适量

、

花生 50克

、

熟芝麻 20克

、

核桃仁 50克

、

香菜 5根

、

葱 4根

、

八角、花椒粒、香叶适量

、

白酒 5勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1️⃣将清油倒入锅中，油热后倒入准备好的葱段、香菜段、八角、花椒粒、香叶，煎炸出香味后，用漏勺捞出这些香料；
步骤2/6 点击查看大图
2️⃣将蒜末、生姜末倒入炸香的热油中，翻炒出香味（火不要太大，蒜末容易炒焦）
步骤3/6 点击查看大图
3️⃣蒜末、姜末炒至金黄后，倒入切好的辣椒️末或辣椒️丁，不停的翻炒，炒干辣椒里的水分；
步骤4/6 点击查看大图
4️⃣翻炒的辣椒酱开始冒泡的时候，倒入提前炒好的花生碎、核桃碎、黑芝麻，再不停的翻炒；放入适量盐、白糖、白酒、豆瓣酱再进行翻炒；
步骤5/6 点击查看大图
5️⃣翻炒冒泡成这种状态的时候，基本就炒好了；
最后一步点击查看大图
6️⃣辣椒酱️出锅了～孩子迫不及待的把辣椒酱夹到大饼里，吃起来了，还不停地说，真香、真香，哈哈哈小插曲：这是在晚饭吃得饱饱的情况下哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-20 · 甘肃

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