水煮鱼片
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食材清单
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巴沙鱼(也可用草鱼)
1条
、
郫县豆瓣酱
两勺
、
干辣椒
20几个
、
花椒
两小把
、
生姜
1大块
、
大蒜
几个
、
香葱
5条
、
白胡椒粉
1茶匙
、
冰糖
4颗
、
花生油
适量
、
辣椒油
两勺
、
八角
4颗
、
草果
1个
、
料酒
1勺
、
酱油
1勺
、
盐
适量
、
鸡蛋(取蛋清)
两个
、
番薯淀粉
两茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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切好的鱼片加盐,料酒,葱姜蒜,生粉,食用油,往一个方向搅拌上劲腌制20分钟备用
-
步骤2/4
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配菜开水里放盐和几滴食用油烫熟,捞起放盘底备用
-
步骤3/4
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鱼头鱼骨先用油煎一下,放麻辣水煮鱼料煮开,然后把腌好的鱼片依次放入煮2分钟即可
-
最后一步
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放上干辣椒和花椒泼上热油
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-19 · 广东省
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