孜然鸡心

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因为我喜欢在家里做烤肉，并且还喜欢在那时候习惯性的烤上一点鸡心来吃的关系，所以家里面总会时不时的买一袋鸡心回来备着，基本上是一次能吃个半袋吧。但是最近我不太想吃烤肉了，可看到还有半袋子鸡心在冰箱里冻着，在我的印象中似乎是已经冻了有挺长的时间了，所以就有点急着把它们赶紧解决掉，毕竟内脏这东西冻的时间越长味道越大，也就越不好吃啊但是这会子不想吃烤的，也不想吃卤的，所以很自然我就想到了炒。然后想了想，家里面调味料什么的也都齐全，那不如就来一个孜然风味的炒鸡心好啦，正好可以去掉内脏的那股味道，然后再配上一些辣椒面，香香辣辣的，一定很下饭，不是吗~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡心半袋

、

洋葱半个

、

青椒一根

、

姜三片、蒜两瓣

、

料酒两大勺、生抽一大勺

、

盐、鸡精各一小勺

、

孜然、粗辣椒面各一大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜蒜切片，洋葱和青椒切块备用
步骤2/6 点击查看大图
鸡心剖开，去掉里面的淤血，洗净
步骤3/6 点击查看大图
烧一锅开水，放入鸡心和料酒，焯一分钟断生后捞出来
步骤4/6 点击查看大图
底油炒香洋葱和姜蒜，放入孜然炒出香味
步骤5/6 点击查看大图
放入鸡心，加入辣椒面、盐、鸡精炒香
最后一步点击查看大图
放入生抽和青椒，翻炒均匀即可

小贴士

不能吃辣的朋友们辣椒面可以不放，或者是把辣椒面改用干辣椒也是可以的。内脏这东西在做的时候，虽然最后的成品味道不一定很重，但下料却必须要够重，不然脏器味去不掉，你也吃不下去哈。所以就需要用一些本身味道比较浓郁的食材和香料来搭配，这样才会好吃哦。而且这种做法做出来的味道就跟烧烤一样，可能在家里边做烧烤不太现实，但是做上这样一份有烧烤味道的小炒却是可以的，好吃又解馋，下酒下饭都很棒~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-19 · 山东

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