土豆培根鸡蛋饼
快手早餐的绝佳选择,偶尔没有准备第二天的早餐,就会提前十分钟起床做这款培根鸡蛋土豆饼,外皮酥脆,口感咸香,关键做起来很快,早餐不知道吃什么的时候不防煎一次试试吧!吃的时候可以根据自己口味挤一些沙拉酱或者番茄酱。这次做得是四人份的,大家可以根据自己人数自行加减。人均一个鸡蛋的量,面粉人均30克,土豆可以选大土豆就行,也方便擦丝。 这款饼还可以升级成奶酪内陷的卷饼,只需要在两面微黄时撒上马苏里拉奶酪,把饼从一边开始卷起来包裹住奶酪 ,再在锅里小火多煎一会儿到奶酪融化即可,可以拉丝的马苏里拉土豆培根鸡蛋饼就完成了。 还可以更换其它食材,比如胡萝卜、西葫芦……,比较推荐黄瓜擦丝后替代土豆,绿黄瓜味特别清香。
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步骤1/9
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土豆削皮,香葱择掉黄叶清洗干净。
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步骤2/9
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用这种比较细密的擦丝器把土豆擦成比较细的丝,有点偏蓉的感觉。
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步骤3/9
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擦丝后的土豆会出水,不用倒。如果没有这种细擦丝器,擦出的丝稍微粗一点也没关系,用刀乱剁几下,稍微剁碎一点就行。
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步骤4/9
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培根切成大一些的碎末,打入鸡蛋,香葱切成葱花。
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步骤5/9
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加入面粉一小勺盐,把所有食材混合均匀。
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步骤6/9
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平底锅里加油,油不太热时倒入面糊,摊成自己喜欢的大小即可,底部受热凝固后晃动平底锅使饼受热均匀。
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步骤7/9
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底部微黄时翻面继续煎,直到煎到两面金黄酥脆后起锅。
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步骤8/9
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也可以分开煎成适家人吃大小。
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最后一步
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可以切成小块食用,也可以根据喜欢挤上番茄酱或者沙拉酱食用。早餐来一份再配一杯牛奶,比外面卖的早餐强多了吧!
最好用防粘平底锅来煎,注意全程小火,火太大外面糊了,里面的培根不容易熟透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-19 · 四川
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