自制放心美食之【肉沫粉条】
蚂蚁上树是一道汉族传统名菜,主料为粉丝和猪肉末。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜以形取名,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,形象逼真。本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。
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步骤1/13
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五花肉切碎剁成肉糜
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步骤2/13
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倒入适量耗油,老抽。腌制20分钟。
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步骤3/13
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腌制好备用。
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步骤4/13
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粉条准备好。
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步骤5/13
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粉条放开水锅中绰一下。
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步骤6/13
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捞出控干水分。
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步骤7/13
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切好葱姜蒜备用。
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步骤8/13
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热锅凉油,油烧热。
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步骤9/13
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放入腌制好的肉糜翻炒均匀。
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步骤10/13
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放入葱姜蒜末爆香。翻炒均匀。
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步骤11/13
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放入粉条翻炒,加入适量盐,放入适量生抽,使粉条上色均匀。
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步骤12/13
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加入适量水,继续搅拌。
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最后一步
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粉条会迅速吸干水分,盛出,好吃的肉沫粉条出锅了,香气扑鼻而来。
粉条入锅,至放盐出锅,要不停的搅到铲子,防粉条粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-12
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