香卤大肠
突然就怀念起家乡的猪脏粉,于是,跑去买了新鲜的大肠,洗洗弄弄卤卤,味道是真真赞,过程嘛,稍微复杂了一点点,哈哈 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/7
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大肠,收拾干净。过程嘛有点儿耗功夫,我用一整包盐巴搓洗了4次,面粉搓洗了4次,里面的肥油摘掉了一堆。有点费功夫,但是为了满足味蕾,开干!
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步骤2/7
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洗白白后,放高压锅里,开始放调料,生抽,老抽,料酒
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步骤3/7
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卤料包,卤肉的料包,基本里面该有的香料都有,就不用费功夫一样一样买啦
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步骤4/7
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大葱,老姜,大蒜,冰糖,搞里头
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步骤5/7
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水没过大肠即可,开始卤。大火煮开上汽后,转小火,我是炖了50分钟左右。口感适中。不会太烂
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步骤6/7
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时间到,卤好啦。可以泡几个小时入味一些更好吃哟!
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最后一步
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家里小朋友都喜欢吃我卤的大肠,然后晚上又做了用了一碗不那么正宗的猪脏粉。正宗的猪脏粉是有猪血的,但是我们因为不吃猪血,所以就只放了大肠,太赞啦!放了点自制辣椒酱,绝绝子!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-18 · 上海市
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