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李孃孃爱厨房之一一冷吃克猫（青蛙）的做法

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李孃孃爱厨房之一一冷吃克猫（青蛙）

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新鲜的克猫（青蛙） 800g左右

、

姜 20g

、

冰糖 5g

、

花椒、大料、八角、小茴香、香叶各少许

、

菜籽油适量

、

大葱 1根

、

盐适量

、

老抽少许

、

干辣椒段 50g

、

料酒少许

、

鸡精(味精) 少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先上一个成品图哦！
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1.克猫（青蛙）用清水冲洗干净，沥干水侍用。
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2.把大葱叶切成丝，姜切成片，大葱白切成段。
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3.青、红花椒，大料，八角，小茴香，香叶。
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4.干辣椒段冲洗干净。
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5..热锅，倒油，放入切成丝的大葱叶
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6.把大葱叶熬到微微发黄，捞岀弃之。
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7.倒入洗净的克猫（青蛙）
步骤9/15 点击查看大图
8.炒至亮油，放冰糖，倒少许的料酒，炒匀
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9.倒入洗净的干辣椒段，花椒（青，红），大料，八角，小茴香香叶翻炒一会
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10.倒少许的老抽，盐，加入少许的水。
步骤12/15 点击查看大图
11.炒干水份至亮油，放少许的鸡精（不喜欢吃鸡精可不放）大葱白翻炒一下，关火。
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12.撒入炒熟的白芝麻，翻匀即可。
步骤14/15 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哦！
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：冷吃系列美食在自贡每家都会做，但每家的炒法都不一样，炒出一份家人喜欢的口味就满足了。干辣椒段根据自己家人的喜辣程度添加。鸡精也可以根据自己的喜好添加或不要。克猫（青蛙）是养殖的哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-18 · 四川省

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