李孃孃爱厨房之一一鲜椒仔姜肥肠

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥肠 200g

、

姜米 10g

、

料酒 5g

、

菜籽油 150g

、

盐 3

、

郫县豆瓣一小勺

、

独蒜（粒） 2个

、

仔姜 100g

、

小米辣 50g

、

青条椒 30g

、

花椒 20粒

、

鸡精 2g

、

泡辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先上一个成品图哦！制作鲜椒肥肠的材料：肥肠200g，姜米20g，料酒5g，菜籽油150g，盐3g，郫县豆瓣1小勺，独蒜2个，新鲜仔姜100g，小米辣50g，青条椒30g，花椒20粒，鸡精2g，泡辣椒4个。
步骤2/10 点击查看大图
1.所有的食材洗净准备好
步骤3/10 点击查看大图
2.热锅，倒油。
步骤4/10 点击查看大图
3.油热后，倒入肥肠，倒少许的料酒，翻炒一会后。
步骤5/10 点击查看大图
4.倒入泡辣椒，老姜，蒜粒，花椒，郫县豆瓣炒香。
步骤6/10 点击查看大图
5.倒入仔姜，小米辣丝。
步骤7/10 点击查看大图
6.翻炒均匀后，加少许的盐，鸡精，炒匀。
步骤8/10 点击查看大图
7.倒入青条椒丝炒匀即可。
步骤9/10 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：首先肥肠买回来用剪刀把肥肠剪破，把肥肠壁上的白色东西全部去掉，先用盐，搓洗一遍以后再用菜籽油搓洗一遍，每搓一遍都要清洗一下后在用另一个搓洗，用此方法清洗三遍以后，冲洗干净，肥肠就没有臭味了。烧一锅水，在水里放入洗净的肥肠，大葱，姜，料酒，水开后大约煮五分钟左右捞起，再次冲洗干净切成块待用。这次炒的是鲜椒味的，所以用了大量的仔姜，小米辣，自贡是一个无辣不欢的城市。辣椒可根据自己的喜欢添加，鸡精也是根据自己的喜好添加或不要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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