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轻芝士蛋糕的做法

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轻芝士蛋糕

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入口即化，奶香浓郁，太好吃了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 240克

、

黄油 60克

、

牛奶 100克

、

低筋面粉 50克

、

蛋黄 6个

、

蛋白 6个

、

糖 80克

、

柠檬汁几滴

、

6寸模具 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.鸡蛋分离、蛋黄蛋清分离无油无水的盆，放一边备用2. 奶油奶酪、黄油、牛奶隔热水加热，搅拌至顺滑状态，等冷却后加入蛋黄拌匀，加低筋面粉拌匀，蛋黄部分好了，可以过筛一边，放一边备用
步骤2/6 点击查看大图
3.蛋白加入柠檬汁加入白糖，打发到湿性发泡（提起有弯钩，弯钩是软的可以晃动）就可以了4.三分之一的蛋白加入蛋黄中、翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀5.倒入6村模具中、震出气泡
步骤3/6 点击查看大图
水浴法
步骤4/6 点击查看大图
6.上下火150度、中下层、烤50分钟左右，中途放入锡纸，防止上色过重
步骤5/6 点击查看大图
7.烤好的蛋糕不要立马拿出、放烤箱里面半小时，然后冷却后放入冰箱冷藏2小时在吃
最后一步点击查看大图
冷藏后的口感更佳，冰冰凉凉，味道真不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-17 · 浙江省

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