广式腊味煲仔饭

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我特别喜欢吃煲仔饭，黄澄澄香脆脆的锅巴，吃起来觉得特别满足的幸福感。粒分明的米饭，搭配配菜+溏心蛋，淋上酱汁简直人间美味！砂锅版的煲仔饭比电饭锅做出来的更美味，要更有味道！今天做煲仔饭用的是moido陌冬煲仔料理锅，它是智能温控的，全程都不需要去看火，米饭熟的差不多会提示加入配料，超级方便！而且还有三种模式可以选择的，煲仔饭，砂锅粥，DIY模式，旋转按钮，操作简单！简直就是厨房小白的福音！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

moido煲仔料理锅 1台

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腊肉 100克

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腊肠 100克

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大米 2碗

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青菜 2颗

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鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
用猪油涂抹砂锅，全部抹一遍备用
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将浸泡好的米放入砂锅中，加水至没过米粒1厘米
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好锅盖，通电后选择【煲仔饭】功能，共需25分钟，按下旋转开关，机器开启智能工作模式
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料理锅工作9分钟后加料提示音响起，这时的米饭七成熟，加料火候正好。打开锅盖，把切好的腊肠片、腊肉片平铺在米饭上，
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盖好锅盖沿着锅盖边缘淋一圈油，这是生成锅巴的关
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【煲仔饭】程序还剩8分钟时，再次打开锅盖，磕入一枚鸡蛋，然后盖锅盖继续加热。烹饪程序结束，加入油菜心
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调个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺香油+半勺白糖，搅拌均匀备用
步骤9/12 点击查看大图
揭开锅盖，浓浓的腊味、米香伴随着水蒸汽'腾'地窜出赶紧猛吸一口，生怕香味飘出去
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一根根香肠被蒸得圆鼓鼓，仿佛轻轻一戳里面香浓的肉汁就会爆出来
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黄澄澄香脆脆的锅巴，吃起来觉得特别满足的幸福感
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粒分明的米饭，搭配配菜+溏心蛋，淋上酱汁简直人间美味

步骤4/12

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小贴士

1.米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。 2.米比平时煮饭要少放水，不然后面调入酱汁饭太湿影响口感； 3.窝蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋，这样蛋不容易熟过头，保留有点芙蓉蛋的状态颜值才更高 4.用moido 煲仔锅做一款全家都喜欢吃的腊味煲仔饭，饭菜一锅出，营养与美味兼备。利用料理锅自带的煲仔饭一键自动智能模式，制作过程简便快捷，就算是厨房小白也可以轻松做出一锅带有焦香诱人锅巴的煲仔饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-16 · 河南省

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