【黑眼豆豆】
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也是老网红了吧~最近一直在做比较老的产品,这个我用了70%的黑巧,对减肥人士还是比较友好的~早餐来一个就够了~管饱~ 70%的黑巧比较苦,不会很甜,想要口感的可以选用50%左右的巧克力~ 这款我用了老面,相对于直接法更软,即使常温放3天也是松软的哦~~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【老面】
、
高筋面粉
100克
、
水
70克
、
酵母
0.7克
、
盐
1克
、
【主面团】
、
高粉
250克
、
细砂糖
40克
、
盐
2克
、
奶粉
8克
、
可可粉
15克
、
竹炭粉
0.3克
、
酵母粉
3克
、
全蛋液
50克
、
牛奶
140克
、
黄油
30克
、
【馅心】
、
嘉娜宝巧克力币
120克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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【老面】:1. 老面的材料全部放在一起搅匀2. 搓出厚膜3. 团成团
-
步骤2/10
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【老面】:4. 放在发酵盒里盖上盖子发酵5. 12小时就可以用了,冷藏3-4天内用完(如果开始有强烈的酸味就不能用了)
-
步骤3/10
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【主面团】:1. 所有材料放入打面缸,成团后加入老面2. 打出厚膜后加入黄油3. 打出薄膜
步骤4/10

展开全部10个步骤
发布于 2022-09-16 · 江苏省
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