剁椒肉末酿扁豆
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步骤1/7
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1、扁豆撕去两头的经络放入开水中焯烫半分钟后捞出,过一下凉水,烫好的扁豆就没那么脆了,掰开的时候不容易折断
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步骤2/7
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2、猪肉剁成肉末放入碗中,打入鸡蛋,放入生抽、蚝油、老抽、葱姜和淀粉搅拌均匀调成肉馅备用
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步骤3/7
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3、将焯好水的扁豆中间掰开来然后将肉馅均匀地塞入扁豆中
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步骤4/7
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4、做好的扁豆酿肉全部放入盘中摆好
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步骤5/7
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5、蒸锅中倒适量水烧开,将扁豆酿肉放入蒸锅里大火蒸十五分钟后出锅
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步骤6/7
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6、锅中倒少许油烧热,将大蒜拍碎放入锅中小火炒香,再放剁椒、蚝油、水小火煮沸,淀粉加水调成水淀粉倒入锅中,烧开,制成浓稠的芡汁
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最后一步
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7、将芡汁倒入扁豆酿肉中,一盘清香好吃的家常蒸菜就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-15 · 山东
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