养生快手菜【百合虾球】秋季多吃润肺助眠!
白露前后秋燥明显,容易伤肺,饮食方面宜以养阴润肺的食材为主,可以适当吃一些“白色食物”,如百合。 《本草纲目》有载:百合主治肺热咳嗽、失眠多梦,有养阴润肺、清新安神、补中益气之功效。 百合色泽洁白如玉,肉质肥厚香甜、纤维少,还自带清甜,因此也被誉为“蔬菜人参”。 9月伊始,鲜百合便陆续上市,端上餐桌百搭得很,可以煮糖水、蒸鸡蛋、熬粥。 今天买的鲜百合,脆嫩可爱,做一道清淡小炒最能体现其鲜甜,再同虾仁、豌豆作搭,营养与口感都丰富不少~
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步骤1/4
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鲜虾去壳、去头、去虾线,虾仁开背*虾头不要扔,后面用来爆虾油~只去掉虾的内脏就可以啦虾仁碗中加入盐、鸡精、蛋清抓拌均匀,最后加入适量食用油拌匀,锁水锁味腌制10分钟
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步骤2/4
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虾仁碗中加入盐、鸡精、蛋清抓拌均匀,最后加入适量食用油拌匀,锁水锁味腌制10分钟;将芡汁部分的所有调味料倒入碗中搅拌均匀备用
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步骤3/4
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煮一锅热水,放入豌豆焯水1分钟左右捞出,放入百合片焯水15秒左右捞出备用*鲜百合很容易熟,不要煮太久,容易烂哦~
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最后一步
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热锅倒油,放入虾头炒出红油,取出虾头不要,再放入虾仁炒熟,随后加入百合片和豌豆翻炒均匀,最后淋入芡汁煮翻炒均匀即可出锅
1.这里用的是兰州鲜百合,鲜百合很容易熟,不要煮太久,容易烂
2.不想去虾壳虾线的小伙伴,可以直接买虾仁代替制作
3.鲜虾快速去壳的方法:鲜虾买回来后,洗净沥干水分,平铺放入冰箱冷冻1小时,再取出剥壳就容易很多了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-14 · 浙江
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