蛋黄酥
蛋黄酥详细教程～此配方16个量，每个75g 这个世界上就没有不好吃的蛋黄酥，如果有那当我没说
-
步骤1/20
点击查看大图
把咸鸭蛋黄磕出来
-
步骤2/20
点击查看大图
自来水清洗一遍，摆放在烤盘上，喷高度白酒去腥
-
步骤3/20
点击查看大图
放进预热好的烤箱，180度12分钟左右，冒油即可，出炉晾凉备用
-
步骤4/20
点击查看大图
在烤蛋黄的同时可以准备油皮部分，油皮所有材料加一起抓拌均匀
-
步骤5/20
点击查看大图
揉成图片上光滑的面团即可，盖保鲜膜醒发30分钟
-
步骤6/20
点击查看大图
准备油酥部分，油酥材料加一起抓拌均匀
-
步骤7/20
点击查看大图
揉成图片上这种面团，盖保鲜膜醒发
-
步骤8/20
点击查看大图
豆沙➕蛋黄共40g称重，将豆沙包裹蛋黄，包好
-
步骤9/20
点击查看大图
全部包好，放一旁备用
-
步骤10/20
点击查看大图
将油皮、油酥进行称重，油皮20g，油酥15g
-
步骤11/20
点击查看大图
油皮用掌心压平，将油酥包裹起来
-
步骤12/20
点击查看大图
擀成牛舌状，从上到下卷起来
-
步骤13/20
点击查看大图
盖保鲜膜，放上面最好再放一块湿毛巾，防止皮干
-
步骤14/20
点击查看大图
全部卷好之后醒发10分钟左右，从第一个开始再次擀开，卷起来，醒发10分钟
-
步骤15/20
点击查看大图
醒发好，用擀面杖擀圆，把准备好的豆沙包裹起来
-
步骤16/20
点击查看大图
底部收口收紧，放入28×28烤盘
-
步骤17/20
点击查看大图
表面刷蛋黄液，刷厚点
-
步骤18/20
点击查看大图
撒黑芝麻
-
步骤19/20
点击查看大图
烤箱180度 中层30分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉啦
1、蛋黄液刷厚点，不然上色很浅
2、烤箱温度和时间仅供参考
3、收口一定要捏紧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-14 · 安徽省
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
紫苏嫩姜
27721人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
983454人看过 -
冰镇糖渍杨梅
14975人看过 -
蒜蓉啤酒小龙虾
11926391人看过 -
冰冻杨梅
385105人看过 -
鲍鱼焖鸡
172792人看过 -
#我们约饭吧#自制珍珠奶茶
2019446人看过 -
6寸蛋糕
2201439人看过 -
肉酿茄子
43202人看过 -
客家艾草娘酒鸡蛋
106192人看过 -
鲍鱼鸡煲
158379人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#螺旋纹彩色蛋黄酥，好看又好吃
193298人看过
