焦糖板栗布朗尼
栗子的意义对于秋天而言,就跟西瓜对夏天是一样的,不吃就等于白过! 今天这份布朗尼,板栗存在感超强,板栗奶霜+栗子慕斯+板栗布朗尼,一口下去,沙沙绵绵的板栗配上浓醇可可,香到炸~
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步骤1/15
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先做布朗尼部分:碗中放入120g巧克力和100g黄油,隔水加热至融化,
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步骤2/15
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融化后降温备用
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步骤3/15
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另外一个碗中打入两个鸡蛋,加入35g砂糖混合均匀
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步骤4/15
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分次加入到降温好的巧克力溶液中,每次都充分搅拌均匀再加下一次,直到完全融合
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步骤5/15
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倒入20g低筋面粉,翻拌均匀,再倒入50g板栗碎增加口感。
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步骤6/15
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倒入6寸方形模具中
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步骤7/15
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放入预热好的烤箱里,上下火175℃,烘烤20-25分钟。烤好后拿出降温备用
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步骤8/15
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再来做板栗慕斯:碗中放入80g栗子泥、20g焦糖酱,搅打均匀,倒入50g软化的奶油奶酪继续搅打均匀
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步骤9/15
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分次添加180g淡奶油,搅打均匀即可(不用打得太发)
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步骤10/15
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软化的吉利丁隔水融化后
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步骤11/15
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倒入其中混合均匀
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步骤12/15
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把做好的慕斯液,倒入降温后的布朗尼上面,稍稍整理平整后,放入冷藏3小时左右
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步骤13/15
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再来做板栗奶霜:80g板栗泥稍微搅打开,加入40g软化黄油混合均匀,装入带有蒙布朗裱花嘴的裱花袋中备用
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步骤14/15
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冻好的蛋糕脱模后,切块,表面挤入板栗奶霜
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最后一步
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装饰上板栗碎和可可脆珠即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-13 · 浙江
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